Podrobný popis

Skutočne surové fialové kakaové bôby testované na veľmi nízky obsah ťažkých kovov a zároveň vyberané pre vysoký obsah antioxidantov.

Pravé surové fialové kakao predstavuje prirodzene bioaktívnu formu kakaa. Vital Purple je testované na veľmi nízky obsah ťažkých kovov – výrazne pod príslušnými limitmi EÚ – a vyznačuje sa vysokým obsahom flavanolov, až 900 mg v jednej dávke. Ide o 100 % prírodný RAW produkt z horského pestovania bez používania syntetických pesticídov a agrochemikálií. Celý proces spracovania prebieha pri teplote do 32 °C. Bez GMO a prídavných látok.

Z tohto kakaa sme vytvorili praktickú pochúťku vhodnú na cesty, prechádzky, horské túry, tréningy, do desiatového boxu alebo ako popoludňajšie občerstvenie. ČISTÉ ZLOŽENIE. Bez plnidiel, aróm a farbív.

Jadrom tejto pochúťky je prírodné kakao s vysokým obsahom flavanolov a prirodzene prítomným, stabilným kakaovým tukom. Výsledkom je chutné občerstvenie, ktoré spája kakao, mango a jemnú sladkosť prirodzeného cukru kakaového plodu a kokosového cukru.

Kakaové flavanoly prispievajú k zachovaniu pružnosti ciev, čo podporuje normálny prietok krvi. Priaznivý účinok sa dosahuje pri dennom príjme 200 mg kakaových flavanolov. Jedna 10 g dávka výrobku podľa údajov výrobcu obsahuje približne 900 mg flavanolov.

Zloženie

Fialové kakaové bôby s vysokým obsahom flavanolov, prirodzene prítomný sušený cukor z dužiny kakaového plodu, mango a malé množstvo ekologického kokosového cukru.

Ako sa výrobok vyrába

Doprajte si dva až tri bôby ako praktické kakaové občerstvenie. Vo vnútri tejto pochúťky sa nachádza surové fialové kakao spracované pri nízkej teplote.

Používa sa špeciálny postup, ktorého cieľom je zachovať prirodzenú vrstvu cukru z kakaovej dužiny, ktorá počas zberu obaľuje vonkajšiu časť bôbu. Bôby sa následne obaľujú čokoládou z heirloom kakaa Arriba Nacional zmiešanou so sladkokyslým horským mangom.

• Prirodzená farba a šetrné spracovanie – podľa analýz výrobcu až 12-násobne vyššia antioxidačná kapacita v porovnaní s bežne spracovanými kakaovými bôbmi

• Jednoodrodové heirloom kakao Arriba Nacional z Ekvádoru

• Regeneratívne pestované v ekvádorských horách bez syntetických agrochemikálií

• Testované na obsah ťažkých kovov, plesní a vybrané mikrobiologické parametre

• Prirodzený obsah minerálnych látok, polyfenolov, flavanolov, teobromínu, antokyánov a horčíka

• Superoxiddismutáza – podľa údajov výrobcu 900 jednotiek v jednej dávke

• 750 až 900 mg flavanolov v jednej dávke

• 240 mg polyfenolov v jednej dávke

• 9 až 14 mg teobromínu v jednej dávke

• 30 mg horčíka v jednej dávke

V čerstvých kakaových bôboch bolo identifikovaných viac než tristo rozličných fytochemických zlúčenín. Ich množstvo závisí od odrody, pestovateľských podmienok, fermentácie, praženia a ďalšieho spracovania.

Od zberu cez triedenie až po sušenie vybraných fialových bôbov sa používa špecifický výrobný postup, ktorého cieľom je čo najlepšie zachovať fenolové zlúčeniny a prirodzene prítomné fytochemikálie.

Kakaové flavanoly patria medzi najviac skúmané funkčné zložky kakaa. Výskum sa venuje predovšetkým ich vzťahu k funkcii ciev, tvorbe oxidu dusnatého a normálnemu prietoku krvi.

Kakaové flavanoly a výskum

Kakaové flavanoly sú predmetom výskumu v súvislosti s:

• prietokom krvi a funkciou ciev,

• kognitívnymi funkciami,

• fyzickou výkonnosťou a regeneráciou,

• subjektívnym vnímaním nálady.

Tieto oblasti výskumu nepredstavujú schválené zdravotné tvrdenia pre konečný výrobok. V Európskej únii je pre kakaové flavanoly schválené tvrdenie:

„Kakaové flavanoly prispievajú k zachovaniu pružnosti ciev, čo podporuje normálny prietok krvi.“

Priaznivý účinok sa dosahuje pri dennom príjme 200 mg kakaových flavanolov.

Fialové kakao prirodzene obsahuje mastné kyseliny, horčík, vápnik, meď, tiamín, riboflavín, síru a ďalšie mikroživiny. Ich presný obsah a výživový význam musia byť potvrdené analýzou konečného výrobku.

Obsah minerálnych látok

Kakao môže byť prirodzeným zdrojom viacerých minerálnych látok vrátane medi, horčíka, železa, vápnika, fosforu, chrómu a zinku. Konkrétne výživové tvrdenia možno používať iba vtedy, ak konečný výrobok spĺňa zákonom stanovené množstvá príslušnej živiny.

Obsah antioxidantov

Kakao obsahuje fenolové kyseliny, prokyanidíny, flavanoly a ďalšie polyfenolové zlúčeniny. Ich množstvo môže výrazne ovplyvniť odroda kakaa aj spôsob spracovania.

Sp

Skutočne surové fialové kakaové bôby, testované na veľmi nízky obsah ťažkých kovov a zároveň vyberané pre vysoký obsah antioxidantov.

Pravé surové fialové kakao predstavuje mimoriadne bioaktívnu formu kakaa. Vital Purple je testované na veľmi nízky obsah ťažkých kovov – výrazne pod príslušnými limitmi EÚ – a vyznačuje sa vysokým obsahom flavanolov: až 900 mg v jednej dávke. Ide o 100 % prírodný RAW produkt z horského pestovania bez používania pesticídov a syntetických chemických prípravkov. Celý proces spracovania prebieha pri teplote do 32 °C. Bez GMO a prídavných látok.

Z tohto kakaa sme vytvorili praktickú desiatu vhodnú na cesty, prechádzky, horské túry, tréning alebo popoludňajšie občerstvenie. ČISTÉ ZLOŽENIE. Bez plnidiel, aróm a farbív. Základom tejto pochúťky sú kakaové bôby s prirodzene prítomným kakaovým tukom a vysokým obsahom flavanolov. Výsledkom je chutná a praktická kakaová desiata.

Kakaové flavanoly prispievajú k zachovaniu pružnosti ciev, čo podporuje normálny prietok krvi. Priaznivý účinok sa dosahuje pri dennom príjme 200 mg kakaových flavanolov. Toto schválené zdravotné tvrdenie možno používať iba vtedy, ak výrobok spĺňa príslušné podmienky jeho použitia.

Zloženie

Fialové kakaové bôby s vysokým obsahom flavanolov, prirodzene sa vyskytujúci sušený cukor z dužiny kakaového plodu, mango a malé množstvo organického kokosového cukru.

Ako sa vyrábajú?

Doprajte si dva až tri bôby ako praktickú kakaovú desiatu. V ich vnútri sa nachádza pravé fialové kakao spracované pri nízkej teplote.

Používame špeciálny postup, ktorý pomáha zachovať prirodzene sa vyskytujúcu vrstvu kakaovej dužiny obklopujúcu bôby v čase zberu. Následne sa kakaová hmota z odrody Arriba Nacional zmieša so sladkokyslým horským mangom a touto zmesou sa obalia kakaové bôby.

Výsledkom je lahodná kakaová pochúťka vhodná ako praktická desiata počas dňa.

• Prirodzená farba a šetrné spracovanie – podľa analýz výrobcu až 12-násobne vyšší obsah antioxidantov než v porovnávaných bežných kakaových bôboch

• Jednoodrodové heirloom kakao Arriba Nacional z Ekvádoru

• Regeneratívne pestované v horských oblastiach Ekvádoru bez syntetických chemických prípravkov

• Testované na obsah ťažkých kovov, plesní a vybrané mikrobiologické ukazovatele

• Prirodzený obsah minerálnych látok, polyfenolov, flavanolov, teobromínu, antokyánov a horčíka

• Aktivita superoxiddismutázy podľa analýz výrobcu: 900 jednotiek v jednej dávke

• 750 až 900 mg flavanolov v jednej dávke

• 240 mg polyfenolov v jednej dávke

• 9 až 14 mg teobromínu v jednej dávke

• 30 mg horčíka v jednej dávke

Konkrétne hodnoty musia byť doložené aktuálnou laboratórnou analýzou príslušnej výrobnej šarže.

V čerstvých kakaových bôboch sa nachádza viac než tristo rozličných fytochemických zlúčenín. Podľa analýz výrobcu môže mať šetrne spracované fialové kakao 3- až 12-násobne vyššiu antioxidačnú kapacitu než porovnávané bežné kakao alebo tmavá čokoláda.

Vyvinuli sme postup, ktorého cieľom je zachovať čo najväčšie množstvo prirodzene prítomných látok. Od zberu cez triedenie a výber až po sušenie prémiových fialových bôbov prebieha spracovanie podľa osobitne navrhnutej metódy.

Výsledkom je kakao s vysokou koncentráciou fenolových zlúčenín a ďalších prirodzene prítomných fytochemikálií. Kakaové flavanoly patria medzi najviac skúmané prirodzené zložky kakaa a tmavej čokolády.

Kakaové flavanoly a prietok krvi

Kakaové flavanoly prispievajú k zachovaniu pružnosti ciev, čo podporuje normálny prietok krvi. Priaznivý účinok sa dosahuje pri dennom príjme 200 mg kakaových flavanolov.

Možné súvislosti kakaových flavanolov s nasledujúcimi oblasťami sú predmetom vedeckého výskumu:

• kognitívna výkonnosť a pamäť,

• zmeny kognitívnych funkcií súvisiace s vekom,

• fyzická výkonnosť,

• regenerácia po fyzickej záťaži,

• nálada a psychická pohoda.

Tieto oblasti nepredstavujú schválené zdravotné tvrdenia pre tento výrobok.

Fialové kakao prirodzene obsahuje mastné kyseliny a rozličné minerálne látky vrátane horčíka, vápnika, medi a železa. Môže obsahovať aj tiamín, riboflavín, zlúčeniny síry a ďalšie mikroživiny. Ich konkrétne množstvo musí potvrdiť laboratórna analýza.

Obsah minerálnych látok

Kvalitné kakao môže byť prirodzeným zdrojom viacerých minerálnych látok. Fialové kakao obsahuje meď, horčík, železo, vápnik, fosfor, chróm, zinok a ďalšie prvky. Označenia „zdroj“ alebo „s vysokým obsahom“ možno používať iba vtedy, ak výrobok spĺňa zákonom stanovené množstvá príslušnej živiny.

Obsah antioxidantov

Kakao patrí medzi potraviny skúmané pre obsah fenolových zlúčenín, ako sú fenolové kyseliny, prokyanidíny a flavonoidy. Spôsob spracovania môže výrazne ovplyvniť množstvo týchto prirodzene prítomných látok.

Pri výrobe produktov Vital Purple sa preto používajú postupy navrhnuté tak, aby obmedzili pôsobenie vysokej teploty a oxidácie a pomohli zachovať prirodzenú farbu aj zloženie bôbov.

Prirodzene prítomné neuroaktívne látky

Kakao prirodzene obsahuje viacero biologicky aktívnych zlúčenín, medzi ktoré patria teobromín, malé množstvo kofeínu, fenyletylamín a anandamid. Obsahuje tiež tryptofán, ktorý je prekurzorom serotonínu.

Anandamid je endokanabinoid, ktorého názov vychádza zo sanskritského slova ānanda, teda „blaženosť“. Úloha týchto látok, ich vstrebávanie a ich možné pôsobenie po konzumácii kakaa sú predmetom vedeckého výskumu.

Nie je však vhodné tvrdiť, že bežná dávka výrobku mení chémiu mozgu, vyvoláva eufóriu alebo lieči poruchy nálady. Takéto účinky nepredstavujú schválené zdravotné tvrdenia.

Sila Vital Purple

Fialové kakao Vital Purple spája prirodzene prítomné flavanoly a antokyány. Práve antokyány patria medzi pigmenty, ktoré sa podieľajú na jeho charakteristickom fialovom sfarbení.

Značná časť kakaových výrobkov označovaných ako RAW prechádza fermentáciou, počas ktorej môže teplota prirodzene stúpnuť. Vital Purple používa odlišný spôsob spracovania navrhnutý tak, aby sa vynechala fermentácia aj praženie a aby teplota počas celého procesu neprekročila 32 °C.

Pod značkou Naive Chocolate je distribuovaná aj čokoláda z fialových kakaových bôbov spracovaných pri nízkych teplotách. Vital Purple vo forme bôbov predstavuje samostatný výrobok určený na priame občerstvenie.

Skutočne RAW

Prirodzená farba a pôvodné zloženie kakaa sa vo výrobku Vital Purple zachovávajú vďaka spracovaniu pri teplote do 32 °C. Fermentácia a praženie sa zámerne vynechávajú s cieľom čo najviac priblížiť vlastnosti výrobku čerstvému kakau po zbere.

Pri fermentácii kakaových bôbov môže teplota dosahovať približne 50 až 60 °C. Tento proces mení farbu, chuť aj zastúpenie niektorých prirodzene prítomných látok. Nemožno však všeobecne tvrdiť, že fermentácia „ničí všetky životne dôležité živiny“, pretože jej vplyv závisí od podmienok spracovania a konkrétnej zlúčeniny.

Vital Purple si zachováva približne 25 % kakaového tuku, zatiaľ čo silne odtučnené kakaové prášky môžu obsahovať približne 10 až 12 % tuku.

Mnohé výrobky s deklarovaným vysokým obsahom flavanolov používajú kakaové extrakty. Vital Purple si zachováva prirodzenú potravinovú matricu a má zámerne vyšší obsah kakaového tuku.

Prečo si kakaový tuk ponechať?

Prirodzene prítomný neoxidovaný kakaový tuk je makroživina a súčasť pôvodnej potravinovej matrice kakaového bôbu. Výrazné odtučňovanie si môže vyžadovať intenzívnejšie technologické spracovanie.

Vyšší obsah tuku môže zhoršovať rozpustnosť kakaového prášku, zároveň však zachováva prirodzenejšiu a menej spracovanú podobu kakaa.

Vysoký obsah flavanolov

Flavanoly sú prirodzene prítomné polyfenolové zlúčeniny nachádzajúce sa v kakau. Kakao s vysokým obsahom flavanolov sa vyrába z vybraných kakaových bôbov a pomocou metód spracovania navrhnutých na obmedzenie strát týchto látok.

Kakaové flavanoly prispievajú k zachovaniu pružnosti ciev, čo podporuje normálny prietok krvi. Priaznivý účinok sa dosahuje pri dennom príjme 200 mg kakaových flavanolov.

Ďalšie možné súvislosti s kognitívnymi funkciami, náladou, fyzickou výkonnosťou alebo regeneráciou sú predmetom vedeckého výskumu a nepredstavujú schválené zdravotné tvrdenia pre tento výrobok.

Flavanoly a aktivita progenitorových buniek

Flavanoly v organizme nepôsobia iba ako látky s antioxidačnými vlastnosťami. Skúmajú sa aj v súvislosti s tvorbou oxidu dusnatého, funkciou cievneho endotelu a prietokom krvi.

Niektoré štúdie sa zaoberali aj vzťahom medzi príjmom kakaa s vysokým obsahom flavanolov a počtom cirkulujúcich angiogénnych buniek. Tieto predbežné výsledky nemožno interpretovať ako dôkaz regenerácie kmeňových buniek alebo obnovy tkanív po konzumácii konečného výrobku.

Flavanoly a antokyány sa skúmajú v súvislosti s:

• tvorbou oxidu dusnatého a funkciou ciev,

• prietokom krvi,

• dostupnosťou kyslíka v tkanivách,

• kognitívnymi funkciami,

• lipidovým metabolizmom,

• antioxidačnými a zápalovými procesmi.

S výnimkou schváleného tvrdenia o kakaových flavanoloch a pružnosti ciev tieto formulácie nepredstavujú schválené zdravotné tvrdenia pre výrobok.

Kakao ako donor elektrónov

Kakao obsahuje polyfenoly a flavanoly vrátane epikatechínu. V laboratórnych podmienkach môžu niektoré z týchto zlúčenín odovzdávať elektróny reaktívnym molekulám a podieľať sa na antioxidačných reakciách.

Čo znamená „donor elektrónov“?

Donor elektrónov je zlúčenina schopná odovzdať jeden alebo viac elektrónov inej molekule. V biologickom kontexte sa tento proces môže podieľať na redoxných reakciách.

• Reakcie s voľnými radikálmi: Polyfenoly môžu v laboratórnych podmienkach reagovať s niektorými voľnými radikálmi a ovplyvňovať ich reaktivitu.

• Oxidácia lipidov: Kakaové polyfenoly sa skúmajú v súvislosti s oxidáciou lipidov a funkciou cievneho endotelu.

• Redoxné procesy: Kakao môže obsahovať stopové množstvá pyrrolochinolínchinónu – PQQ. Nie je však vhodné označovať kakao za jeho najbohatší potravinový zdroj bez dôveryhodnej porovnávacej analýzy.

Laboratórna antioxidačná aktivita sa automaticky nerovná zdravotnému účinku v ľudskom organizme. Výsledné pôsobenie závisí od trávenia, metabolizmu, biologickej dostupnosti a množstva skonzumovaných látok.

Oblasti vedeckého výskumu kakaových polyfenolov

Bioaktívne zlúčeniny kakaa sa skúmajú v súvislosti s:

• funkciou cievneho endotelu a tvorbou oxidu dusnatého,

• krvným tlakom a prietokom krvi,

• oxidačnými a zápalovými procesmi,

• cirkulujúcimi angiogénnymi bunkami,

• kognitívnymi funkciami,

• stavom pokožky a jej reakciou na UV žiarenie.

Tieto oblasti výskumu nepredstavujú schválené zdravotné tvrdenia pre tento výrobok.

Poznámka k biologickej dostupnosti

Hoci kakaové polyfenoly vykazujú antioxidačnú aktivitu v laboratórnych podmienkach, ich pôsobenie v ľudskom organizme ovplyvňuje trávenie a metabolizmus. Obsah flavanolov sa môže výrazne líšiť podľa odrody kakaa a spôsobu jeho spracovania. Samotné označenie RAW alebo vysoké percento kakaa preto automaticky nezaručuje vysoký obsah flavanolov.

Veľmi nízky obsah ťažkých kovov

Tvrdenie o veľmi nízkom obsahu ťažkých kovov musí byť doložené aktuálnymi výsledkami laboratórnych analýz konkrétnej výrobnej šarže. Bez porovnávacích údajov o celom trhu nie je vhodné používať absolútne tvrdenie „najnižší obsah ťažkých kovov na trhu“.

Je kakao Vital Purple ekologické alebo BIO?

Suroviny zámerne získavame z fariem používajúcich ekologické a regeneratívne pestovateľské postupy bez syntetických pesticídov a herbicídov. Surovinu testujeme na prítomnosť vybraných pesticídov, herbicídov, GMO a ťažkých kovov.

Majiteľ značky žije v Ekvádore, vďaka čomu môže osobne dohliadať na získavanie surovín, spracovanie aj výrobu kakaového prášku. Bôby často pochádzajú z fariem pestujúcich odrodu Arriba Nacional, na ktorých rastú aj kakaovníky staršie ako 70 rokov. Vek stromov, miestne podmienky a spôsob pestovania môžu ovplyvňovať chuť aj vlastnosti kakaa.

Pri začatí spolupráce s novou farmou sa vykonávajú analýzy zamerané na prítomnosť pesticídov a herbicídov. Spolupráca sa neobmedzuje iba na farmy s certifikáciou ekologickej poľnohospodárskej výroby, pretože náklady a administratíva spojené s certifikáciou môžu byť pre malé rodinné farmy prekážkou.

Spolupracujeme s pestovateľmi, ktorí:

• kontrolujú kakaovníky a škodcov manuálne,

• pestujú v okolí kakaa ďalšie plodiny podporujúce rozmanitejší ekosystém,

• používajú prírodné hnojivá,

• pestujú kakao Fine Flavour Arriba Nacional.

Podľa odhadov predstavuje kategória Fine Flavour iba malú časť svetovej produkcie kakaa. Presný podiel sa môže medzi jednotlivými zdrojmi a rokmi líšiť.

Ak výrobok nemá platnú ekologickú certifikáciu, na obale ani v marketingu sa nesmie označovať ako BIO, eko, ekologický, organický alebo formuláciami s rovnakým významom. Bez certifikácie je bezpečnejšie konkrétne opísať spôsob pestovania, napríklad:

„Pestované bez používania syntetických pesticídov a herbicídov podľa informácií a kontrol výrobcu.“

Priority pri získavaní suroviny

• kakao s vysokým obsahom polyfenolov,

• regeneratívne pestovateľské postupy,

• nízky obsah ťažkých kovov potvrdený laboratórnymi analýzami,

• výrazná prirodzená pigmentácia,

• jemný chuťový profil kakaa Arriba Nacional.

Hlavný cieľ

Našou hlavnou prioritou je obmedziť fermentáciu a oxidáciu a zachovať kakao v čo najsurovejšej podobe. Z logistického hľadiska ide o náročný proces, pretože kakaové bôby po zbere prirodzene rýchlo podliehajú zmenám.

Pri pestovaní kakaa určeného pre tento výrobok sa podľa informácií výrobcu nepoužívajú syntetické pesticídy ani herbicídy. Ďalším cieľom je ponúknuť praktický výrobok s vysokým obsahom prirodzene prítomných kakaových zlúčenín.

Chceme ľuďom predstaviť vlastnosti fialového kakaa a zároveň podporovať malých pestovateľov, pre ktorých môže byť získanie ekologickej certifikácie finančne a administratívne náročné. Kvalitu suroviny preto kontrolujeme prostredníctvom analýz mikrobiologických ukazovateľov, ťažkých kovov a vybraných prirodzene prítomných látok.

Výrobok v súčasnosti nemá certifikáciu BIO, preto sa nesmie prezentovať ako biopotravina ani ako ekologický či organický výrobok. Spolupracujeme však s farmármi, ktorí podľa našich požiadaviek používajú pestovateľské postupy bez syntetických chemických prípravkov.

V Ekvádore pôsobia stovky kakaových fariem rôznej veľkosti. Mnohé z nich patria rodinám, ktoré pestujú kakao po celé generácie. Ak tieto farmy spĺňajú naše požiadavky na pestovanie a kvalitu, môžeme s nimi spolupracovať aj bez formálnej BIO certifikácie.

Prečo je kakao obľúbenou prírodnou energetickou desiatou?

Prirodzený zdroj polyfenolov

Kakao je známe vysokým obsahom polyfenolov vrátane flavanolov. Hodnota ORAC sa v minulosti používala na laboratórne porovnávanie antioxidačnej kapacity potravín.

Údaje, podľa ktorých kakao dosahuje hodnotu ORAC približne 98 000 µmol TE na 100 g a čučoriedky približne 2 400 µmol TE na 100 g, sa môžu výrazne líšiť podľa konkrétnej vzorky a metódy merania. Hodnoty ORAC nemožno priamo stotožňovať s účinkom potraviny v ľudskom organizme ani ich používať na tvrdenie, že určitá potravina zabraňuje rakovine alebo iným ochoreniam.

Teobromín a kofeín

Kakao patrí medzi najbohatšie potravinové zdroje teobromínu. Ide o prirodzene sa vyskytujúcu látku zo skupiny metylxantínov, do ktorej patrí aj kofeín.

Teobromín má v porovnaní s kofeínom miernejší stimulačný profil a dlhší biologický polčas. Individuálna reakcia sa však môže líšiť a pri vyššom príjme môže teobromín u citlivých ľudí vyvolať nežiaduce účinky.

Vital Purple možno zaradiť do jedálnička ako alternatívu ku káve alebo bežným sladkostiam. Subjektívne pocity energie, sústredenia alebo nálady sa môžu medzi jednotlivými ľuďmi líšiť.

Teobromín patrí do rovnakej skupiny metylxantínov ako kofeín, jeho pôsobenie je však odlišné. Zvyčajne má miernejší nástup a dlhšie trvanie. Kofeín pôsobí výraznejšie na centrálnu nervovú sústavu, zatiaľ čo teobromín má slabší stimulačný účinok. Kakao obsahuje teobromín spolu s kakaovým tukom, vlákninou, minerálnymi látkami a ďalšími prirodzene prítomnými zlúčeninami. Aj preto sa kakao tradične označovalo ako „pokrm bohov“.

Nie je však správne tvrdiť, že teobromín nie je návykový za všetkých okolností, že vždy zabraňuje nervozite alebo že kofeín je „úplne návykový“. Účinok závisí od dávky, citlivosti jednotlivca a celkového príjmu metylxantínov.

Kognitívne funkcie

Teobromín a kakaové flavanoly sú predmetom výskumu zameraného na kognitívne funkcie. Niektoré výsledky naznačujú možné krátkodobé aj dlhodobejšie súvislosti, nejde však o schválené zdravotné tvrdenie pre tento výrobok.

Nálada

Kakao prirodzene obsahuje zlúčeniny súvisiace s fungovaním nervovej sústavy vrátane tryptofánu, fenyletylamínu a anandamidu. Ich prítomnosť v kakau však neznamená, že výrobok lieči depresiu, preukázateľne zlepšuje náladu alebo vyvoláva eufóriu.

Pokožka

Kakaové flavanoly sa skúmajú aj v súvislosti so stavom pokožky, tvorbou kolagénu a reakciou pokožky na slnečné žiarenie. Výsledky konkrétnych štúdií nemožno automaticky vzťahovať na tento výrobok.

https://www.naturalhealthnews.uk/ageing/2016/02/cacao-gives-skin-a-collagen-boost/

Zubná sklovina

Teobromín sa skúmal aj v súvislosti s vlastnosťami zubnej skloviny. Dostupné výsledky nestačia na tvrdenie, že konzumácia výrobku chráni zuby pred eróziou alebo nahrádza fluoridy a bežnú zubnú hygienu.

https://www.sciencenews.org/blog/food-thought/chocolate-constituent-bests-fluoride

Železo

Kakao môže obsahovať približne 7,3 mg železa na 100 g, konkrétne množstvo však závisí od suroviny a spracovania. Označenie výrobku ako zdroja železa alebo výrobku s jeho vysokým obsahom možno použiť iba po potvrdení výživovou analýzou a splnení zákonných podmienok.

Horčík

Kakao môže byť významným rastlinným zdrojom horčíka. Horčík prispieva:

• k zníženiu vyčerpania a únavy,

• k správnemu fungovaniu nervového systému,

• k normálnemu energetickému metabolizmu,

• k správnemu fungovaniu svalov,

• k udržaniu zdravých kostí a zubov.

Tieto tvrdenia možno používať iba vtedy, ak výrobok obsahuje zákonom stanovené minimálne množstvo horčíka.

Primerané množstvo

Pravé kakao môže byť bohatým zdrojom prirodzene prítomných živín, zároveň však obsahuje oxaláty, puríny, teobromín a menšie množstvo kofeínu.

Vhodné množstvo závisí od celkového jedálnička, zdravotného stavu a individuálnej citlivosti. Všeobecné odporúčanie 25 g pre menej aktívne osoby a 50 g pre športovcov nie je oficiálne stanoveným bezpečnostným limitom.

Pri ochoreniach obličiek, sklone k tvorbe oxalátových kameňov, poruchách metabolizmu purínov, tehotenstve, dojčení alebo užívaní liekov odporúčame vhodnosť vyššieho príjmu kakaa konzultovať s lekárom alebo kvalifikovaným odborníkom na výživu.

Nie je vhodné odporúčať vápnik a vitamíny D3 a K2 ako zaručenú prevenciu následkov vysokého príjmu oxalátov bez individuálneho odborného posúdenia.

Pravé kakao je prirodzene komplexnou potravinou a obľúbenou alternatívou ku klasickým sladkostiam alebo bežným energetickým pochutinám.

EAN: 877963000817

Potravina s prirodzene prítomným teobromínom a vysokým obsahom kakaových flavanolov.

Podľa údajov výrobcu: 900 mg teobromínu a 9 000 mg flavanolov/polyfenolov na 100 g. Uvádzané hodnoty musia byť podložené aktuálnou laboratórnou analýzou.

Fialové RAW kakaové bôby v čokoláde (Energy Bites) – Vital Purple™ 170 g

Skutočne surové fialové kakaové bôby testované na veľmi nízky obsah ťažkých kovov, vyberané pre vysoký obsah antioxidantov a obalené v heirloom mangovej čokoláde. Jednoodrodové kakao Nacional z Ekvádoru.

Hmotnosť: 170 g
Teplota spracovania bôbov: do 32 °C

Zloženie

Fialové kakaové bôby s vysokým obsahom flavanolov z Ekvádoru, prirodzene sa vyskytujúci cukor z kakaového plodu – biela vrstva na povrchu bôbov –, mango, kakaová hmota a kokosový cukor.

Obsah kakaa: minimálne 70 %.

Testované nezávislým laboratóriom na obsah ťažkých kovov. Výsledky spĺňajú príslušné limity Európskej únie.

Pôvod kakaa: mimo EÚ – Ekvádor.

Vyrobené z heirloom kakaa, teda tradičného nehybridizovaného kakaa z ekvádorského dedičstva.

Výživové údaje na 10 g

Jedna dávka predstavuje približne tri bôby.

• Energetická hodnota: 251 kJ/60 kcal

• Tuky: 4 g

  • z toho nasýtené mastné kyseliny: 1 g

• Sacharidy: 3 g

  • z toho cukry: 2 g

• Vláknina: 1 g

• Bielkoviny: 2 g

• Sodík: 20 mg

Podľa analýzy výrobcu: 900 mg flavanolov/polyfenolových antioxidantov v jednej 10 g dávke.

Počet dávok v balení: približne 17

Krajina pôvodu: Ekvádor

Minimálna trvanlivosť: uvedená na zadnej strane obalu vo formáte mesiac/rok.

Skladovanie: Uchovávajte na suchom a tmavom mieste pri teplote od 5 do 25 °C.

Ilustračná infografika k produktu: